日本料理　2026年1月献立（1/7～）

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日本料理　2026年1月献立（1/7～）

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2026/01/06

日本料理　お献立のご案内

※下記献立は2026年1月7日からのご提供でございます。
　また､食材の仕入れ状況などの都合により内容は変更となる場合がございます。
　あらかじめご了承くださいませ。

日本料理献立	【座付】和漢茶【先付】寒鰤蟹餡掛け　淀大根　生姜　三つ葉【椀】白菜摺り流し仕立て　河豚　味間芋　菜の花　柚子【造り】本鮪　鯛　ずわい蟹　あしらい彩々　土佐醤油　白ポン酢【彩】鮟肝和漢ポン酢ジュレ掛け　片平あかね　菊菜寒鯖寿司　海苔　大和まな漬け　山葵氷魚唐寿美揚げ　白子ソース　慈姑煎餅甘鯛蕪蒸し　滋養餡　蓮の実【鍋】合鴨難波小鍋　鴨つみれ　黄韮　山なめこ　芹　笹がき牛蒡　九条葱　和漢山椒【焼物】和牛飛鳥焼き　焼き飛鳥の蘇　黒大根　金時人参　蜂蜜金柑ソース【食事】奈良県産ひのひかり釜炊き　鰆柚香焼き　菊芋　あられ柚子　葱【留椀】赤出汁【香の物】盛り合わせ【水菓子】練乳アイス　古都華　デコポン　林檎春巻き　カスタードソース

日本料理
献立

【座付】
和漢茶

【先付】
寒鰤蟹餡掛け
　淀大根　生姜　三つ葉

【椀】
白菜摺り流し仕立て
　河豚　味間芋
　菜の花　柚子

【造り】
本鮪　鯛
　ずわい蟹
　あしらい彩々
　土佐醤油　白ポン酢

【彩】
鮟肝和漢ポン酢ジュレ掛け
　片平あかね　菊菜
寒鯖寿司　海苔
　大和まな漬け　山葵
氷魚唐寿美揚げ
　白子ソース　慈姑煎餅
甘鯛蕪蒸し
　滋養餡　蓮の実

【鍋】
合鴨難波小鍋
　鴨つみれ　黄韮　山なめこ
　芹　笹がき牛蒡　九条葱
　和漢山椒

【焼物】
和牛飛鳥焼き
　焼き飛鳥の蘇
　黒大根　金時人参
　蜂蜜金柑ソース

【食事】
奈良県産ひのひかり釜炊き
　鰆柚香焼き　菊芋　あられ柚子　葱

【留椀】
赤出汁

【香の物】
盛り合わせ

【水菓子】
練乳アイス
　古都華　デコポン
　林檎春巻き　カスタードソース